Comida tradicional de Indonesia: GADO-GADO

El gado-gado es una ensalada indonesia hecha con varias verduras blanqueadas o cocidas al vapor y acompañada también con huevos duros, patatas hervidas, tofu frito, tempeh, así como lontong o ketupat (pastel de arroz) picados, que se sirve con un aderezo de salsa de cacahuete picante.

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Receta: Gado-Gado

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Hoy os traemos la receta tradicional del Gado Gado. Un plato fresco y saludable indonesio, para que podáis cocinarlo en vuestras casas durante este fin de semana. Y que seguro, satisfará a todos nuestros seguidores vegetarianos… ¡y a los que no también!

🍽️ Gado-Gado: Ingredientes (4 personas)

• 200 gr de judías verdes (o judías espárrago), cortadas en trozos de 5 cm y blanqueadas
• 200 gr de brotes de soja, blanqueados
• 200 gr de col blanca, rebanada y blanqueada
• 4 huevos duros, cortados en cuartos
• 4 pepinos pequeños, rebanados
• 300 gr de tofu firme
• 300 gr de tempeh
• 2 patatas, hervidas y en cubos (opcional)
• Lontong o pastel de arroz (opcional)
• Krupuk o emping (opcional)

🥜 Para la salsa de cacahuete:

• 300 gr de cacahuetes (sin sal)
• 5 dientes de ajo, pelados
• 2 chiles rojos, sin semillas y picados
• 60 gr de azúcar de palma
• 1 cucharada de extracto de tamarindo
• El jugo de 1 lima
• Sal

👨🏼‍🍳 Gado-Gado: Pasos a seguir para su elaboración

• Paso 1:

Blanquea todas las verduras: escaldar brevemente en agua hirviendo, de forma que no lleguen a hacerse del todo: déjalas hervir unos instantes, sácalas con una espumadera y pásalas enseguida por agua fría.

• Paso 2:

Prepara la salsa friendo los cacahuetes en una sartén caliente con una cucharada de aceite. Revuelve con frecuencia durante unos minutos, hasta que se vuelva ligeramente marrón.

• Paso 3:

Mezcla los cacahuetes, el ajo y el chile con un mortero para obtener una pasta homogénea.

• Paso 4:

En una cacerola, combina la mezcla procesada con el extracto de tamarindo, jugo de limón y agua (unos 50 ml). Continúa cocinando a fuego lento para alcanzar la consistencia deseada, durante unos 5 minutos. Retirar del fuego.

• Paso 5:

Corta el tofu en cubos de 2 cm. Fríe el tofu en una sartén con aceite caliente para que se dore ligeramente por todos los lados.

• Paso 6:

Corta el tempeh y fríelo durante unos minutos.

• Paso 7:

Coloca todos los ingredientes en un plato y sírvelo con la salsa de cacahuetes por encima.

👉 Como siempre te decimos, hay muchas variaciones de este mismo plato que puedes hacer: solo piensa en todos los diferentes tipos de verduras y hortalizas que podrías utilizar. ¡Sé creativo e intenta hacer tu propia versión de Gado-Gado! 👌

Recuerda que también puedes escribirnos a [email protected] si necesitas ayuda en la planificación de tu viaje a Indonesia.

¡Selamat makan semuanya! 😋⁠⠀