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Postre tradicional de Indonesia: KUE PUTU

Kue Putu o putu bambu es un postre tradicional cocinado al vapor con forma cilíndrica y de color verde, originario de Indonesia. El bizcocho está hecho de harina de arroz y tiene un color verde con extracto obtenido de hoja de Pandan, relleno con azúcar de palma, y ​​cocido al vapor en tubos de bambú, de ahí su nombre, y servido con coco rallado.


Receta: Kue Putu


Este bizcocho tradicional del tamaño de un bocado se encuentra comúnmente en muchos países del sudeste asiático. El Kue putu también se puede encontrar en los Países Bajos debido a sus lazos coloniales con Indonesia.

Kue Putu Comida tradicional de Indonesia

En Indonesia, el kue putu es uno de los postres más tradicionales, una comida callejera popular que venden los vendedores ambulantes, junto con klepon, que en realidad es kue putu en forma de bola, pero hecho con harina de arroz glutinoso y con un aspecto más pegajoso.

La variación del kue putu suele estar en sus formas o rellenos. En el sudeste asiático existen pasteles de putu de diferentes formas con ingredientes, relleno y recetas similares. Tradicionalmente, el pastel de putu se rellena con azúcar de palma. Hoy en día, sin embargo, existen muchas nuevas variaciones que usan diferentes rellenos, como chocolate.

🍽️ Kue Putu: Ingredientes

  • 200 gr de harina de arroz
  • 200 gr de azúcar en polvo
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 huevos
  • Emulsionante para pasteles
  • Sirope de extracto de hojas de Pandan
  • 2 hojas de Pandan
  • sal
  • Aceite de cocina
  • Coco rallado
Kue Putu Comida tradicional de Indonesia

👨🏼‍🍳 Kue Putu: Pasos a seguir para su elaboración

• Paso 1:

Precalienta la olla vaporera. Hierve agua con sal y hojas de pandan. Luego deja enfriar.

• Paso 2:

Mezcla el azúcar y los huevos con una batidora de alta velocidad. Luego agrega harina, sal, sirope de pandan y mezcla hasta que quede suave.

• Paso 3:

Vierte el agua de pandan y un poco de leche de coco con los demás ingredientes, cuando se convierta en masa, baja la batidora a velocidad media.

• Paso 4:

Para resaltar el color, deja caer de 1 a 2 gotas de sirope de pandan. Mezclar bien.

• Paso 5:

Ves separando pedazos de la masa y dándoles formas de tortitas. Agrega azúcar moreno a cada una de ellas y pliégalas para que el azúcar quede en su interior. 

• Paso 6:

Utiliza un molde (a poder ser en forma de cilindro) y frótalo con un poco de aceite para que no se pegue la masa al introducirla.

• Paso 7:

Cocina la masa al vapor durante 20 minutos.

• Paso 8:

Espolvorea por encima coco rallado antes de servir.

👉 ¡Tus Kue Putu están listos para ser degustados.! 👌

Recuerda que también puedes escribirnos a info@come2indonesia.com si necesitas ayuda en la planificación de tu viaje a Indonesia.

Kue Putu Comida tradicional de Indonesia

¡Selamat makan semuanya! 😋⁠⠀

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Autor del artículo

Nacido en Valencia (España), su carrera profesional siempre ha girado en torno al sector turístico. Cursó estudios de grado de turismo y posteriormente se especializó en marketing turístico digital.

Tras trabajar en diversas agencias de viaje. En 2018, fue beneficiario de una beca del gobierno indonesio para estudiar en una de las universidades más prestigiosas del país. Después de especializarse en el destino y haber viajado y vivido en varias áreas de Indonesia, se unió a nuestro equipo a principios de 2020.

Fernando es un apasionado del surf y los deportes extremos. Es el primero en apuntarse a un viaje, ¡siempre en busca de nuevas aventuras!

Fernando García
Asesor de Marketing
Fernando García

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