Postre tradicional de Indonesia: KLEPON

El Klepon es uno de los dulces tradicionales favoritos de los indonesios. Les encanta acompañarlos con una taza de té. La pasta está hecha de harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz normal, y tiene el relleno de azúcar de palma. La capa exterior está cubierta de coco rallado. Cuando muerdes esta delicia, el relleno de dentro se rompe y se derrite en la boca. ¡Muuuuuuy rico!

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Receta: Klepon

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Este dulce es muy fácil de preparar, la pasta no es nada pegajosa y es muy manejable. No obstante, tenéis que tener mucha paciencia a la hora de poner el relleno y aseguraros de que la bola esté bien sellada. Seguramente, después de hacer unas pastitas, ¡habréis cogido el truco!

🍽️ Klepon: Ingredientes (ración para 22-24 unidades)

Para la pasta:

• 100gr de harina de arroz glutinoso
• 25gr de harina de arroz normal
• Una pizca de sal
• 100ml de agua tibia
• 5 gotas de Esencia de hojas de «pandan» o bien colorante verde

Para el relleno:

• Azúcar de palma

Para la capa:

• Coco rallado

👨🏼‍🍳 Klepon: Pasos a seguir para su elaboración

• Paso 1:

Preparamos el relleno: cortar en trozos pequeños el azúcar moreno.

• Paso 2:

Preparamos la pasta: Mezclar bien la harina de arroz glutinoso, harina de arroz, sal, agua, y esencia de hojas de pandan.

• Paso 3:

Poner el relleno en la pasta. Coger 2/3 cucharada pequeña de la pasta, formar como una pelota y aplanarla bien. Colocar un poco de relleno dentro. Cerrarla bien y colocar las bolas por separado en una tabla.

• Paso 4:

Poner a hervir agua abundante en una olla. Hervir las bolas durante unos 10 minutos.

• Paso 5:

Colocar un escurridor encima para cocinar el coco rallado a vapor también.

• Paso 6:

Colocar el coco rallado cocido en un plato.

👉 Escurrir bien las bolas, pasarlas por el coco rallado y…¡el Klepon está listo para comer! 👌

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¡Selamat makan semuanya! 😋⁠⠀